Deliciosas recetas de paella de bacalao: sabores auténticos en cada bocado

La paella de bacalao: un sabor único

En la gastronomía española, la paella es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos a nivel mundial. Originaria de la Comunidad Valenciana, esta exquisitez culinaria ha conquistado los paladares de propios y extraños. En esta ocasión, nos enfocaremos en una variante muy especial, la paella de bacalao, que combina el sabor único de este pescado con los ingredientes tradicionales de la paella.

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz
• 200 gramos de bacalao desalado
• 200 gramos de tomate picado
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de guisantes
• 750 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para comenzar, en una paellera añade aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo picados, la cebolla y los pimientos, todo cortado en trozos pequeños.

Agrega el tomate y deja que se cocine unos minutos hasta que esté bien pochado.

A continuación, incorpora el bacalao desmigado y los guisantes. Remueve bien para que se integren los sabores y añade el arroz.

Una vez añadido el arroz, es momento de agregar el caldo de pescado. Añádelo con precaución y asegúrate de que el arroz quede completamente cubierto. Añade también el azafrán para darle ese característico sabor y color.

Deja que la paella se cocine a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto justo de cocción. Recuerda no revolver el arroz mientras se cocina, para mantener esa deliciosa capa crujiente conocida como "socarrat".

Una vez lista, retira la paella del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir, para que los sabores se asienten.

¡Disfruta de la explosión de sabores!

La paella de bacalao sorprenderá a todos en tu mesa con su combinación de texturas y sabores. El bacalao aporta su toque salado y suave al plato, mientras que los pimientos y guisantes le dan un toque de frescura. El arroz, impregnado de los sabores previos, resulta absolutamente delicioso.

No dejes de probar esta variante de la paella clásica y sorprende a tu familia y amigos con una receta que transportará sus sentidos directamente a la costa mediterránea. ¡Buen provecho!

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