Paella de langostinos

Deliciosa Paella de Langostinos

La paella de langostinos es un plato típico de la gastronomía española que no puedes dejar de probar. Este exquisito manjar es originario de las regiones costeras de Valencia y Cataluña, donde los mariscos frescos son abundantes y se utilizan en sus deliciosas preparaciones.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz bomba
• 400 gramos de langostinos frescos
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 hebras de azafrán
• Sal al gusto
• 3 tazas de caldo de pescado

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla, los tomates, los pimientos y los ajos.
2. En una paellera, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
4. Añadir el arroz y mezclar bien con las verduras.
5. En un mortero, machacar las hebras de azafrán con un poco de sal para obtener un polvo fino.
6. Agregar el pimentón y el azafrán machacado al arroz. Remover para que se mezclen los sabores.
7. Verter el caldo de pescado caliente en la paellera. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
8. Añadir los langostinos y continuar cocinando hasta que el arroz esté en su punto y los langostinos estén cocidos.
9. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Tips y trucos:

• Caldo de pescado: Utiliza un caldo de pescado casero o de calidad para potenciar el sabor de la paella.
• Arroz: El arroz bomba es el más utilizado en la paella debido a su capacidad de absorber los sabores sin pasarse.
• Acompañamientos: Puedes servir la paella de langostinos con unas rodajas de limón y una ensalada fresca.

No puedes resistirte a esta exquisita paella que combina el sabor intenso del marisco con el arroz esponjoso y lleno de sabor. Ideal para compartir con amigos y familiares en una reunión especial o simplemente para disfrutar de un delicioso almuerzo.