Descubre la mejor receta fácil de paella de mariscos para sorprender a tus invitados

Paella de mariscos: una deliciosa opción para una cena especial

La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española y, sin lugar a dudas, es también uno de los más conocidos a nivel mundial. Este plato se originó en Valencia, donde todavía se prepara de manera tradicional en muchas casas. Sin embargo, cada vez es más común encontrar variedades de este plato en restaurantes de todo el mundo.

Ingredientes para una paella de mariscos

• 2 tazas de arroz
• 1/2 kilogramo de mejillones
• 1/2 kilogramo de almejas
• 1/2 kilogramo de camarones
• 1/2 kilogramo de calamar
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• Azafrán, pimiento rojo, sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Antes de empezar, debes lavar todas las almejas y mejillones, para asegurarte de que no hay arena ni suciedad en su interior. Luego, retirar la barba de los mejillones y tirar aquellos que no se cierren al tocarlos o que estén rotos. Resérvalos en un recipiente. En una paella o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos, hasta que estén dorados. Agrega el calamar y los pimientos rojos y continúa sofriendo a fuego medio durante unos minutos más.

Una vez que el calamar esté cocido, retíralo y resérvalo en un recipiente. Agrega el arroz a la paella y remueve bien para que se impregne del sabor del sofrito. Añade el caldo de pescado, el vino blanco, el azafrán, la sal y la pimienta y remueve de nuevo para que se mezclen bien los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.

Luego, agrega los mejillones y las almejas a la paella y asegúrate de que queden bien distribuidos. Cubre con papel aluminio y deja cocinar durante otros 10 minutos.

Por último, añade los camarones y el calamar que habías reservado y mezcla todo bien. Remueve con cuidado y cubre de nuevo con papel aluminio. Deja cocinar durante otros 5 minutos más hasta que los camarones estén rosados y el arroz esté en su punto.

Consejos de presentación

Sirve la paella en la misma sartén en la que la cocinaste. Puedes decorarla con unos gajos de limón y perejil fresco picado. Acompáñala con una copa de vino blanco o cava y disfruta de esta deliciosa receta española.

¡Buen provecho!

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