Deliciosa receta de paella de pescado y verduras: ¡sabores mediterráneos en cada bocado!

Paella de Pescado y Verduras

La paella es un plato icónico de la gastronomía española. Existen muchas variedades de paella, y una de las más populares es la paella de pescado y verduras. Este plato combina mariscos, pescado y una selección de verduras frescas, creando una explosión de sabores y colores en cada bocado.

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz bomba
• 500 gramos de pescado blanco (merluza, lubina, bacalao, etc.)
• 200 gramos de langostinos
• 200 gramos de mejillones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 150 gramos de guisantes
• Azafrán o colorante alimentario
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara todos los ingredientes, lavando y cortando las verduras y el pescado en trozos medianos.

2. En una paellera o una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.

4. Añade el pimiento rojo y el pimiento verde cortados en tiras y cocina por unos minutos.

5. Agrega el tomate picado y cocina hasta que se haya reducido un poco.

6. Incorpora el pescado blanco y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.

7. Añade los langostinos y los mejillones a la paellera.

8. A continuación, añade el arroz bomba y remueve bien para que se mezclen los sabores.

9. Añade el azafrán o el colorante alimentario para darle ese característico color amarillo a la paella.

10. Vierte agua en la paellera, utilizando aproximadamente el doble de volumen de agua que de arroz.

11. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando para que el arroz se cocine de manera uniforme.

12. Añade los guisantes y cocina por unos minutos más, hasta que el arroz esté al dente y el caldo se haya reducido.

13. Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de tu paella de pescado y verduras!

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