Descubre cómo preparar la deliciosa paella de pollo y marisco al estilo Arguiñano: una receta tradicional con un toque de innovación

¿Qué es la paella?

La paella es un plato típico de la gastronomía española originario de Valencia, aunque en la actualidad se ha extendido por todo el país e incluso a nivel internacional. Se trata de un plato elaborado con arroz y distintos ingredientes, según la receta que se siga.

La paella de pollo y marisco de Arguiñano

El reconocido chef Karlos Arguiñano nos ofrece su versión de la paella de pollo y marisco, una receta que combina ingredientes de tierra y mar para dar lugar a un arroz delicioso.

Ingredientes

• 400 gramos de arroz
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 250 gramos de gambas
• 250 gramos de mejillones
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lo primero es limpiar y preparar los ingredientes. Pelamos y picamos la cebolla, los pimientos, el tomate y los ajos.
2. En una paellera, ponemos aceite de oliva y doramos las gambas y los mejillones. Reservamos.
3. En el mismo aceite, incorporamos la pechuga de pollo cortada en trozos y la doramos. Retiramos del fuego.
4. Agregamos las verduras picadas y las rehogamos hasta que estén tiernas.
5. Añadimos el arroz y lo rehogamos durante unos minutos.
6. Agregamos el caldo de pollo y el azafrán y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
7. Colocamos las gambas y los mejillones por encima y dejamos cocinar durante otros 10 minutos.
8. ¡Listo para servir!

Conclusión

La paella de pollo y marisco de Arguiñano es una receta que combina sabores y texturas, y que resulta perfecta para disfrutar en una reunión con amigos o para sorprender a la familia en una ocasión especial. Anímate a prepararla y a degustarla, ¡no te arrepentirás!

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