Deléitate con nuestra auténtica receta de paella negra: paso a paso

Paella Negra: Un Tesoro de la Gastronomía Mediterránea

La paella negra es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mediterránea. Originaria de la región de Valencia en España, esta deliciosa receta ha conquistado paladares de todo el mundo.

Ingredientes para Preparar una Paella Negra

Los ingredientes principales para esta receta son:

• Arroz: Preferiblemente arroz bomba para una textura perfecta.
• Caldo de pescado: Fundamental para potenciar el sabor.
• Mariscos: Sepia, calamares, gambas; ¡elige tus favoritos!
• Tinta de calamar: El ingrediente estrella que da color y sabor a la paella.
• Ajo, cebolla, y tomate: Para realzar los sabores.
• Especias: Pimentón, azafrán, y sal; ¡el toque final!

Paso a Paso para Preparar la Paella Negra

1. Preparar la tinta de calamar: Extraerla de las bolsas de tinta de las sepias y reservar.
2. Saltear los vegetales: Sofreír el ajo, la cebolla, y el tomate en una paellera con aceite de oliva.
3. Añadir los mariscos: Incorporar la sepia, los calamares y las gambas.
4. Agregar el arroz: Sofreír ligeramente el arroz antes de añadir el caldo de pescado y la tinta de calamar.
5. Cocinar lentamente: Dejar cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.
6. Dejar reposar: Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Consejos para una Paella Negra Perfecta

• Controla el fuego: La paella se cocina a fuego lento para que el arroz absorba todos los sabores.
• No remuevas el arroz: Evita mezclar demasiado el arroz para que no pierda su textura.
• Sirve con alioli: Una salsa alioli casera es el complemento perfecto para esta paella.

Con esta receta de paella negra sorprenderás a tus comensales con su sabor único y su color oscuro y llamativo. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un viaje culinario a la costa mediterránea!