Paella para 50 personas

La paella: un plato tradicional para grandes celebraciones

Si estás planeando una celebración con un grupo grande de personas, una opción deliciosa y típicamente española es preparar una paella para 50 comensales. Este plato tradicional valenciano es perfecto para compartir, ya que combina ingredientes vibrantes y aromáticos con arroz para crear una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes para la paella:

• Arroz: 5 kilogramos
• Aceite de oliva: 300 mililitros
• Pollo: 4-5 kilogramos, cortado en trozos
• Mariscos: 3-4 kilogramos (opcional)
• Caldo de pescado o caldo de pollo: 10 litros
• Pimientos rojos: 6, cortados en tiras
• Tomates: 6, triturados
• Cebollas: 4, picadas
• Ajos: 8 dientes, picados
• Pimentón dulce: 2 cucharadas
• Azafrán: una buena pizca
• Perejil: para decorar

Preparación:

1. Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una paellera grande o en una olla grande y sofríe el pollo hasta que esté dorado. Si añades mariscos, agrégalos después del pollo y cocina hasta que estén hechos.
2. Paso 2: Retira el pollo (y los mariscos) y reserva. En el mismo aceite, sofríe las cebollas, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
3. Paso 3: Agrega los tomates triturados y cocina a fuego medio hasta que se haya reducido el líquido y esté bien frito.
4. Paso 4: Añade el pimentón dulce y el azafrán y mezcla bien. A continuación, agrega el arroz y revuelve para que todos los granos estén cubiertos con la mezcla. Cocina durante unos minutos para que el arroz absorba los sabores.
5. Paso 5: Vierte el caldo caliente sobre la paellera y, con una cuchara, distribuye los ingredientes uniformemente. No remuevas el arroz después de este punto.
6. Paso 6: Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante otros 10-15 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo.
7. Paso 7: Retira la paella del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco.

¡Y ya está! Ahora tienes una deliciosa paella para 50 personas lista para disfrutar. Asegúrate de servir cada porción con un poco de limón para añadir un toque cítrico fresco. ¡Buen provecho!

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