Pancakes de avena sin harina

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 plátano maduro
• 2 huevos
• 1/4 de taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• Aceite en aerosol para la sartén

Preparación

1. Coloca la avena en hojuelas en un procesador de alimentos y tritúrala hasta obtener una consistencia similar a la harina.
2. Corta el plátano en trozos y agrégalo al procesador junto con la avena.
3. Incorpora los huevos, la leche de almendras, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, la sal y la canela.
4. Procesa todo hasta que la mezcla esté homogénea.
5. Calienta una sartén antiadherente y rocía con aceite en aerosol.
6. Con una cuchara, vierte la mezcla en la sartén para formar los pancakes.
7. Cocina a fuego medio durante 2 o 3 minutos, hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie.
8. Dale la vuelta y cocina por el otro lado durante un par de minutos más.
9. Sirve caliente con frutas frescas o miel si lo deseas.

Beneficios de la Avena

La avena es un cereal muy nutritivo que aporta múltiples beneficios a la salud. Algunos de ellos son:

• Es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y reduce el colesterol malo.
• Es una fuente de proteína vegetal, lo que la hace ideal para dietas veganas o vegetarianas.
• Regula el azúcar en la sangre, por lo que es recomendable para personas con diabetes.
• Contiene vitaminas y minerales, como hierro, calcio y vitamina B6.
• Aporta energía, gracias a su contenido en hidratos de carbono complejos.

Conclusión

Los pancakes de avena sin harina son una alternativa saludable y deliciosa a los pancakes tradicionales. Además, son muy fáciles de preparar y se pueden personalizar con diferentes toppings como frutas, miel o yogur. La avena, principal ingrediente de esta receta, aporta múltiples beneficios a la salud, por lo que es una excelente opción para incluir en nuestra dieta diaria. ¡Anímate a probarlos!