Pancakes de avena y plátano sin huevo

¿Por qué hacer pancakes sin huevo?

Cuando se trata de cocinar pancakes, muchos de nosotros usamos huevos como ingrediente principal para obtener una textura esponjosa. Sin embargo, hay muchas personas que por diferentes razones no pueden o no quieren consumir huevos en su dieta. Por lo tanto, hoy te presentamos una receta de pancakes de avena y plátano sin huevo que son igual de deliciosos pero más saludables y amigables para los veganos.

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 plátano maduro
• 1 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• aceite de coco para engrasar la sarten

Preparación

1. En un procesador de alimentos o licuadora, mezclar la avena, el plátano, la leche de almendras, la miel (si se usa), el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calentar una sartén a fuego medio-bajo y engrasarla con aceite de coco.
3. Con la ayuda de una cuchara o medidor de masa, tomar porciones de la mezcla y verterlas en la sartén formando los pancakes del tamaño deseado.
4. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y firmes.
5. Servir los pancakes calientes con su sirope favorito, frutas frescas, mantequilla de nueces o cualquier otro topping que desee.

Conclusión

Esta receta de pancakes de avena y plátano sin huevo es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un desayuno delicioso, saludable y fácil de preparar. Además, como no contiene huevos ni lácteos, es ideal para personas veganas o con intolerancia a estos ingredientes.

¡Disfruta tus pancakes!

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