Panqueques con harina de mandioca
¿Qué son los panqueques con harina de mandioca?
La harina de mandioca es ampliamente utilizada en la cocina latinoamericana para preparar una gran variedad de platillos. Los panqueques de harina de mandioca son una opción deliciosa y saludable para aquellas personas que buscan evitar el consumo de gluten.
Ingredientes para la preparación de panqueques con harina de mandioca
- 1 taza de harina de mandioca
- 2 huevos
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Aceite de coco para engrasar la sartén
Preparación
- En un bol, mezcla la harina de mandioca, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, bate los huevos y agrega la leche de almendras y la miel. Mezcla bien.
- Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, revolviendo constantemente hasta lograr una masa homogénea.
- Engrasa una sartén con aceite de coco y caliéntala a fuego medio.
- Vierte la masa en la sartén y cocina por ambos lados hasta que estén dorados.
- Sirve los panqueques de harina de mandioca con tu fruta favorita y miel al gusto.
Beneficios de la harina de mandioca
La harina de mandioca es rica en fibra, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal. Además, es una fuente de energía saludable y está libre de gluten, lo que la hace una opción ideal para personas celíacas o intolerantes al gluten. También es rica en vitaminas y minerales esenciales como calcio, hierro y vitamina C.
Conclusión
Los panqueques con harina de mandioca son una opción saludable y deliciosa para tus desayunos o brunchs. Con su alto contenido de fibra y sin gluten, no solo son agradables para el paladar sino también ideales para tu salud. ¡Atrévete a probarlos!
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