Panqueques de avena y manzana sin harina

¿Qué son los panqueques de avena y manzana sin harina?

Los panqueques de avena y manzana sin harina son una alternativa saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda. A diferencia de los panqueques tradicionales, no contienen harina refinada, lo que los hace ideales para personas que quieren cuidar su alimentación.

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de leche descremada o leche vegetal
• 1 manzana rallada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• Aceite en spray
• Miel o frutas para acompañar

Preparación

1. Mezcla la avena en hojuelas, la leche, la manzana rallada, el huevo, el polvo de hornear, la canela y la sal en un recipiente grande.
2. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena absorba bien los líquidos.
3. Calienta una sartén antiadherente y rocíala con aceite en spray.
4. Con ayuda de una cuchara sopera, vierte la mezcla en la sartén para formar los panqueques.
5. Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, dales la vuelta con una espátula y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más.
6. Sirve los panqueques calientes con un chorrito de miel o frutas al gusto.

Consejos para la preparación

• Puedes utilizar cualquier tipo de leche, ya sea animal o vegetal, según tus preferencias.
• Si no tienes polvo de hornear, puedes sustituirlo por bicarbonato de sodio y unas gotas de limón.
• Si quieres añadir un extra de proteína a la receta, puedes incorporar un poco de proteína en polvo sin sabor a la mezcla.
• Para que los panqueques queden más esponjosos, no los aplastes con la espátula mientras se están cocinando.

Beneficios de los panqueques de avena y manzana sin harina

Los panqueques de avena y manzana sin harina son una excelente opción para cuidar la salud debido a sus múltiples beneficios:

• Son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a controlar el apetito.
• No contienen harina refinada, por lo que son bajos en calorías y carbohidratos.
• La avena es una fuente de proteína vegetal y de minerales como el hierro y el calcio.
• La manzana es rica en vitaminas, antioxidantes y fibra, lo que beneficia la salud del corazón y del sistema inmunológico.
• El bajo índice glucémico de los ingredientes ayuda a regular el azúcar en sangre y a evitar picos de insulina.

En resumen, los panqueques de avena y manzana sin harina son una opción saludable, fácil de preparar y deliciosa, que puedes disfrutar en cualquier momento del día.

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