Panqueques de lentejas sin harina

Descubre cómo preparar ricos panqueques de lentejas sin harina

Para los amantes de los panqueques, una opción saludable y deliciosa es hacerlos de lentejas. No solo es una alternativa sin harina, sino que también es una buena manera de incorporar legumbres en nuestra dieta.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas crudas
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• Especias al gusto (pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, etc.)
• 1/4 taza de agua

Preparación

1. Remoja las lentejas en agua durante al menos 4 horas antes de cocinarlas.
2. Enjuaga y escurre las lentejas.
3. Agrega las lentejas, el huevo, el aceite de oliva, la sal y las especias en un procesador de alimentos.
4. Procesa hasta que la mezcla esté suave.
5. Agrega la mitad del agua y mezcla.
6. Agrega el resto del agua poco a poco hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada.
7. Calienta una sartén a fuego medio-alto y coloca una cucharada de la mezcla en la sartén.
8. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y se puedan dar vuelta sin romperse.
9. Cocina durante otros 2-3 minutos hasta que la otra parte esté dorada.
10. Sirve los panqueques con tus ingredientes favoritos (miel, fruta, yogurt, etc.)

Beneficios de las Lentejas

Además de ser una opción sin harina, las lentejas también son una buena fuente de nutrientes. Son ricas en proteínas, hierro, fibra y vitaminas del complejo B. También son una opción económica y fácil de encontrar en cualquier tienda de alimentos.

Conclusión

Los panqueques de lentejas sin harina son una opción saludable y deliciosa para agregar a tu dieta. Son fáciles de hacer y se pueden personalizar con tus ingredientes favoritos. Además, las lentejas tienen muchos beneficios para la salud, lo que hace que sea una excelente opción para incorporar en tu alimentación diaria.

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