Panqueques de yogur sin huevo

Ingredientes

• 1 taza de harina todo uso
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
2. Añade el yogur, la leche y el aceite vegetal. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
4. Vierte porciones de aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén.
5. Cuando aparezcan burbujas en la superficie de los panqueques, dales la vuelta y cocina durante otro minuto o hasta que estén dorados.
6. Sirve caliente con la cobertura de tu elección.

Versión saludable

Si quieres una versión más saludable de esta receta, puedes sustituir la harina todo uso por harina de avena y la leche por leche de almendras. También puedes omitir el azúcar y añadir frutas frescas como fresas o plátanos en lugar de cobertura.

Versión vegana

Para una versión vegana, utiliza yogur de soja o yogur de coco en lugar de yogur natural y sustituye la leche regular por leche de coco o leche de almendras.

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