Papalisa receta peruana

Papalisa Receta Peruana

La papalisa es un tubérculo originario de los Andes peruanos, conocido también como papa yungay o papa seca. Tiene un sabor único y una textura ligeramente harinosa, lo que la hace perfecta para preparar diferentes platos tradicionales peruanos.

Ingredientes:

• 1 kg de papalisa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca, picada en cubitos
• 2 dientes de ajo, triturados
• 1 cucharada de ají amarillo en pasta
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Perejil picado para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, cocinar las papalisas con suficiente agua y sal hasta que estén tiernas.
2. Escurrir las papalisas y dejarlas enfriar.
3. Pelar y cortar las papalisas en rodajas o cubitos.
4. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
5. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
6. Incorporar el ají amarillo, sal y pimienta, y cocinar por algunos minutos más.
7. Añadir las papalisas y el jugo de limón, revolviendo suavemente para que se impregnen de sabor.
8. Cocinar por otros 5 minutos.
9. Retirar del fuego y servir caliente, espolvoreando perejil picado por encima como decoración.

La papalisa receta peruana es muy versátil, ya que se puede disfrutar como plato principal acompañada de arroz, fríjoles y alguna carne a la parrilla. También puede ser utilizada como guarnición para diferentes platillos.

Consejos:

• Si no encuentras papalisa fresca, puedes utilizar papas regulares como sustituto.
• El ají amarillo es un ingrediente clave en la cocina peruana, y le dará un sabor auténtico a tu papalisa receta peruana.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más ají amarillo o incluso algunas gotas de salsa picante.
• La papalisa receta peruana se conserva bien en el refrigerador por varios días, por lo que puedes preparar una cantidad mayor y disfrutarla en diferentes ocasiones.

¡Disfruta de la deliciosa y tradicional papalisa receta peruana!

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