Pasos para hacer yogurt

Introducción

El yogurt es un alimento probiótico que contiene bacterias beneficiosas para la salud intestinal. Hacer yogurt en casa es una opción práctica y económica y además, nos permite personalizar según nuestros gustos y necesidades.

Pasos para hacer yogurt casero

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 1/4 de taza de yogurt natural sin sabor (con bacterias vivas activas).
• 1 termómetro de cocina
• 1 recipiente con tapa hermética

Preparación:

1. Pon a calentar la leche a fuego medio en una olla sin que llegue a su punto de ebullición. Revuelve constantemente para evitar que se pegue o queme en el fondo.
2. Cuando la leche esté a 85-90 grados Celsius sácala del fuego y déjala enfriar hasta que alcance los 45 grados Celsius. Puedes colocar la olla en agua fría para acelerar el proceso.
3. Agrega la 1/4 de taza de yogurt natural al recipiente con la leche tibia y mezcla bien con una cuchara de madera. Deja reposar en un lugar cerrado y caliente de 8 a 12 horas.
4. Luego de este tiempo verás que la leche se ha espesado y ha adquirido una consistencia similar al yogurt que compramos en el supermercado. Si deseas, puedes agregar azúcar o frutas para darle sabor.
5. Finalmente, guarda tu yogurt casero en un recipiente con tapa hermética y refrigera. Dura de 5 a 7 días en el refrigerador.

Ahora que conoces los pasos para hacer yogurt en casa, podrás experimentar con distintas variantes y agregar ingredientes. Es importante que sigas las instrucciones para garantizar que la leche se mantenga en el punto de cultivo y lograr que el yogurt salga perfecto.