Pasta con berenjena y champiñones

Introducción

La pasta es uno de los platillos más versátiles que existen. Con una variedad de salsas, ingredientes y combinaciones, se pueden crear deliciosas recetas. En esta ocasión, te presentamos una receta de pasta con berenjena y champiñones.

Ingredientes

• Pasta (preferentemente penne)
• Berenjena
• Champiñones
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Queso parmesano (opcional)

Preparación

Paso 1: Cortar y saltear

Lo primero que debemos hacer es cortar la berenjena en cubos y los champiñones en rebanadas. Luego, picamos la cebolla. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla. Cocinamos por unos minutos hasta que esté dorada. A continuación, agregamos la berenjena y los champiñones. Salteamos todo a fuego medio-alto hasta que se doren.

Paso 2: Cocinar la pasta

Mientras se saltean las verduras, podemos cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante saltear la berenjena y los champiñones antes de agregar la pasta, porque así los sabores se mezclan mejor.

Paso 3: Mezclar y servir

Una vez que la pasta esté cocida al dente, la colamos y la añadimos a la sartén con las verduras. Mezclamos todo bien, añadimos sal y pimienta al gusto, y servimos caliente. Si lo deseamos, podemos espolvorear queso parmesano rallado por encima.

Conclusión

La pasta con berenjena y champiñones es una receta fácil de hacer y muy sabrosa. La combinación de las verduras con la pasta crea un plato equilibrado y saludable. Además, esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o sin gluten.

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