Disfruta de una deliciosa pasta con berenjena y champiñones: ¡una receta fácil y sabrosa para chuparse los dedos!

Introducción

Si eres un amante de la comida italiana, seguramente has probado varias formas de cocinar pasta. Hoy te presentamos una receta deliciosa y saludable de pasta con berenjena y champiñones que seguramente te encantará.

Ingredientes

• 500 gramos de pasta (espaguetis, penne, rigatoni)
• 1 berenjena grande
• 200 gramos de champiñones frescos
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Queso parmesano (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava la berenjena y los champiñones. Corta la berenjena en cubos y los champiñones en láminas. Pela y pica los dientes de ajo.

Paso 2: Cocinar la pasta

Cuece la pasta en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté lista, escurre el agua y reserva la pasta caliente en la misma olla.

Paso 3: Cocinar los vegetales

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de berenjena y cocínalos por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén dorados. Luego, añade los champiñones laminados y sigue cocinando por unos 5 minutos más hasta que estén tiernos. Agrega el ajo picado y cocina todo junto por un par de minutos más. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

Paso 4: Mezclar todo junto

Vierte la mezcla de berenjenas y champiñones sobre la pasta caliente y mezcla todo junto para que la pasta absorba los sabores. Agrega un poco de aceite extra y revuelve para que no se pegue.

Servir

Coloca la pasta en los platos y agrega un poco de queso parmesano rallado por encima si lo deseas. ¡Tu pasta con berenjena y champiñones está lista para disfrutar!

Conclusión

La pasta con berenjena y champiñones es una receta simple y deliciosa que puedes disfrutar como plato principal. Si eres vegetariano o simplemente buscas una alternativa saludable a la pasta tradicional, definitivamente tienes que probarla. ¡Buen apetito!

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