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¿Qué es el Pastel de Tres Leches?

El Pastel de Tres Leches es un postre latinoamericano muy popular. Está hecho con una esponjosa masa de bizcocho que se empapa en una mezcla de tres tipos de leche: evaporada, leche condensada y crema de leche. Es un postre muy suave y húmedo, que se sirve frío y con decoraciones diversas como frutas, crema chantilly, chocolate rallado, entre otros.

Historia del Pastel de Tres Leches

La historia del Pastel de Tres Leches es incierta, no se sabe con exactitud su origen. Sin embargo, se cree que surgido en algún país de América Latina, por la gran cantidad de recetas y variantes que se encuentran en la región.

Algunas historias refieren que el Pastel de Tres Leches fue creado por las empresas productoras de leche condensada y evaporada como una forma de promocionar sus productos. Otras historias cuentan que el Pastel de Tres Leches es una receta antigua de una familia mexicana que vivía cerca del Golfo de México.

Ingredientes del Pastel de Tres Leches

Para la masa:

• 6 huevos
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mezcla de Tres Leches:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Receta del Pastel de Tres Leches

La preparación del Pastel de Tres Leches es muy sencilla, aunque lleva tiempo para que el bizcocho se empape bien y quede suave y húmedo. Aquí te dejamos los pasos para la receta:

Paso 1:

En un bol grande, bate las claras a punto de nieve. Agrega las yemas, el azúcar y la vainilla. Bate hasta que estén bien combinados.

Paso 2:

Añade la harina y el polvo de hornear. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todo esté bien incorporado.

Paso 3:

Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Lleva al horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Paso 4:

En otro bol, combina las tres leches con el extracto de vainilla. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado.

Paso 5:

Una vez que el bizcocho esté listo, retira del horno y deja enfriar unos minutos. Con una brocheta, pincha todo el bizcocho para que se empape mejor con la mezcla de las tres leches. Vierte lentamente la mezcla encima del bizcocho hasta que esté completamente empapado.

Paso 6:

Cubre el Pastel de Tres Leches con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

Precio del Pastel de Tres Leches

El precio del Pastel de Tres Leches varía según el lugar donde lo compres y el tamaño del pastel. En promedio, un Pastel de Tres Leches para 8-10 porciones tiene un precio de $250 a $400 pesos mexicanos.

Algunas pastelerías y panaderías ofrecen una gran variedad de sabores y decoraciones, como Pastel de Tres Leches de chocolate, de fresa, de piña, con nueces, entre otros. Los precios pueden ser un poco más elevados para estas variantes con ingredientes adicionales.

Si prefieres hacer tu propio Pastel de Tres Leches en casa, el costo de los ingredientes puede rondar los $200 a $300 pesos mexicanos, dependiendo de la calidad de las leches y la marca de los ingredientes comprados.