Pesto de aguacate para pasta

¿Qué es el Pesto de Aguacate?

El pesto de aguacate es una variante del clásico pesto italiano de albahaca, pero en lugar de usar hojas de albahaca, se utiliza aguacate como ingrediente principal.

Ingredientes necesarios:

• 2 aguacates maduros
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
• 1/4 taza de piñones tostados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar los aguacates por la mitad, retirar los huesos y la piel y cortarlos en trozos.
2. Colocar los trozos de aguacate en un procesador de alimentos junto con el cilantro, los piñones tostados y el ajo picado.
3. Triturar todo hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
4. Añadir el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y el jugo de limón. Triturar de nuevo hasta que todo esté bien incorporado.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Utilizar el pesto de aguacate inmediatamente o almacenarlo en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 2 días.

Cómo utilizar el Pesto de Aguacate en la Pasta:

El pesto de aguacate es una salsa deliciosa que combina perfectamente con la pasta. Para utilizarlo, sigue estos pasos:

1. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Escurrir la pasta y volverla a colocar en la misma olla.
3. Añadir el pesto de aguacate al gusto y mezclar bien hasta que toda la pasta esté cubierta con la salsa.
4. Servir caliente y disfrutar.

Conclusión:

El pesto de aguacate es una opción fácil y sabrosa para variar el clásico pesto de albahaca. Además, es muy nutritivo, ya que el aguacate es una fuente rica en grasas saludables y vitaminas. Pruébalo en la pasta o en cualquier otra receta que se te ocurra y disfruta de su delicioso sabor.

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