Delicioso pesto de perejil: la receta fácil y rápida que necesitas

¿Qué es el pesto?

El pesto es una salsa de origen italiano que se usa principalmente para acompañar pastas, aunque también se puede utilizar para dar sabor a pescados, carnes y otros platos.

¿Qué ingredientes lleva el pesto?

La receta más conocida de pesto lleva hojas de albahaca frescas, ajo, aceite de oliva, queso parmesano y piñones. Sin embargo, existen otras variantes que sustituyen la albahaca por perejil, rúcula, espinacas, entre otros.

Receta de pesto de perejil

En este artículo nos vamos a enfocar en la receta de pesto de perejil, que es una alternativa fresca y atractiva para aquellos que no son fanáticos del sabor intenso de la albahaca.

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de perejil fresco
• 1/2 taza de nueces
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava muy bien las hojas de perejil y sécalas con papel absorbente. Si las hojas son muy grandes, córtalas en trozos pequeños.
2. Tuesta las nueces en un sartén a fuego medio, hasta que adquieran un ligero color dorado. Deja enfriar.
3. Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.
4. En una procesadora de alimentos, mezcla las hojas de perejil, las nueces tostadas, el ajo y el aceite de oliva. Procesa hasta que se forme una mezcla homogénea.
5. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien con una cuchara. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el pesto sobre pasta fresca recién cocida o úsalo como salsa para carnes, pescados o para untar tostadas.

Conclusión

El pesto de perejil es una opción interesante para aquellos que buscan experimentar con sabores diferentes y frescos. Prueba esta receta fácil de hacer, y disfruta de una salsa deliciosa y saludable.