Deliciosas recetas de pesto con un toque de perejil: ¡Descubre cómo hacerlo en casa!

Receta de Pesto con Perejil

El pesto es una deliciosa salsa italiana que suele prepararse con albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Sin embargo, hoy te quiero compartir una variante de esta receta utilizando perejil en lugar de albahaca.

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de perejil fresco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de nueces
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava las hojas de perejil y sécalas bien con papel absorbente.
2. En un procesador de alimentos, coloca el perejil, las nueces, los dientes de ajo, el queso parmesano, sal y pimienta.
3. Agrega la mitad del aceite de oliva y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Ve agregando el resto del aceite gradualmente mientras sigues procesando.
4. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
5. Sirve el pesto con perejil sobre pasta fresca, carnes a la parrilla o incluso como aderezo para ensaladas.

Consejos

• Puedes añadir un poco de jugo de limón para agregar un toque de acidez al pesto de perejil.
• Si deseas una textura más suave, puedes remover las nueces y reemplazarlas por más aceite de oliva.
• Guarda el pesto en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana.

Beneficios del Perejil

El perejil es una hierba aromática que añade sabor y frescura a nuestros platos. Además, cuenta con diversos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, hierro, calcio y antioxidantes. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejora la digestión y promueve la salud ósea.

Anímate a probar esta versión alternativa del pesto con perejil. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!

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