Pesto rojo receta

Receta de Pesto Rojo

El pesto rojo es una variante del clásico pesto italiano que utiliza tomates secos y otros ingredientes para darle un sabor y color distintivos. Es ideal para acompañar pastas, carnes o untar en pan.

Ingredientes:

• 200g de tomates secos en aceite
• 50g de almendras
• 50g de queso parmesano
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Paso 1: En un procesador de alimentos, añade los tomates secos escurridos del aceite, las almendras, el queso parmesano rallado y los dientes de ajo.
2. Paso 2: Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Paso 3: Mientras se procesa, añade lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.
4. Paso 4: Prueba y ajusta la sazón agregando sal al gusto.
5. Paso 5: Transfiere el pesto rojo a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.

Consejos de presentación:

El pesto rojo se puede servir sobre pasta recién cocida, como salsa para acompañar carnes o incluso como aderezo para una ensalada. También puedes untarlo en pan tostado para disfrutar de su sabor intenso.

Recuerda que el pesto rojo casero puede durar hasta dos semanas en el refrigerador si se conserva adecuadamente. Asegúrate de utilizar un frasco de vidrio limpio y cubrir la superficie del pesto con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se oxide.