Secretos para preparar el mejor caldo de pescado en casa: una receta fácil y deliciosa

Introducción

Preparar un buen caldo de pescado puede ser la base ideal para una gran variedad de platos, desde una sopa de mariscos hasta un arroz con bogavante. En este artículo, te mostraremos cómo hacer un caldo de pescado delicioso y aromático en casa.

Ingredientes

• 1 kg de cabezas y espinas de pescado
• 2 litros de agua
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Para hacer el caldo de pescado, sigue los siguientes pasos:

Paso 1

Limpia bien las cabezas y espinas de pescado con agua fría. Si estás utilizando pescado entero, corta las cabezas y espinas en trozos más pequeños.

Paso 2

Pela y pica finamente la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate.

Paso 3

Pon una olla grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las verduras picadas y saltea durante unos minutos, hasta que estén doradas.

Paso 4

Agrega las cabezas y espinas de pescado a la olla y saltea durante unos minutos más.

Paso 5

Cubre los ingredientes con los 2 litros de agua y deja que el caldo hierva a fuego medio-bajo durante al menos 1 hora.

Paso 6

Una vez que el caldo haya cocido durante al menos 1 hora, retira las cabezas y espinas de pescado con una cuchara ranurada.

Paso 7

Cuela el caldo para retirar las verduras y otros restos, como escamas de pescado.

Conclusiones

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso caldo de pescado casero. Este caldo puede ser utilizado como base para muchos platos, como la paella de mariscos o la sopa de pescado. Además, puedes congelarlo y utilizarlo en otro momento. ¡A disfrutar!

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