Receta fácil y deliciosa para preparar osobuco de ternera en casa: ¡Sorprende a todos con este plato irresistible!

¿Qué es el osobuco de ternera?

El osobuco es un corte de carne que proviene de la parte baja de la pierna de la ternera, específicamente de la res. Es reconocido por su hueso con tuétano en el centro, lo que le proporciona un sabor único y una textura gelatinosa al cocinarlo adecuadamente.

Ingredientes para preparar osobuco de ternera

Para 4 personas necesitarás:

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias grandes, en rodajas
• 2 ramas de apio, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para enharinar las piezas de carne

Preparación del osobuco de ternera

Para comenzar, salpimenta y enharina las piezas de osobuco. En una olla grande calienta el aceite de oliva y dora la carne por ambos lados. Retira y reserva.

En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, zanahorias, apio y ajo hasta que estén dorados. Agrega el vino tinto y cocina a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.

Incorpora el caldo de carne y los tomates picados. Vuelve a colocar las piezas de osobuco en la olla y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue del hueso.

Sirve el osobuco bien caliente acompañado de un puré de papas o una cama de arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta de la gastronomía italiana!

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