Descubre los imprescindibles ingredientes del ajiaco colombiano: ¡la receta auténtica desvelada!

Los ingredientes del delicioso ajiaco colombiano

El ajiaco es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana, especialmente en la región de la capital Bogotá. Este caldo espeso y reconfortante es perfecto para disfrutar en días fríos y es una combinación perfecta de sabores.

Ingredientes principales:

• Papa criolla: es una variedad de papa pequeña y amarilla que le da al ajiaco su sabor característico.
• Papa común: se utiliza para darle más consistencia al caldo.
• Mazorca de maíz: aporta dulzura al plato y se cocina con las papas.
• Pollo: se suele cocinar con esta carne para darle un sabor único al caldo.

Otros ingredientes:

• Guascas: una hierba aromática que le da un sabor distintivo al ajiaco.
• Alcaparras: se usan para darle un toque ácido al plato.
• Crema de leche: se agrega al final para dar cremosidad al caldo.
• Sal y pimienta al gusto.

El ajiaco colombiano es un plato que se prepara con mucho cariño y se sirve acompañado de arroz blanco, aguacate y hogao. ¡Una combinación perfecta para deleitar tu paladar!