Deliciosa receta vegetariana: Quinoa con setas y verduras al estilo gourmet

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es un pseudocereal originario de los Andes, que ha ganado popularidad en los últimos años por ser una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes. Además, es libre de gluten, por lo que es una excelente opción para personas con enfermedad celiaca.

Ingredientes para la receta de quinoa con setas y verduras

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 200 gramos de setas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar esta deliciosa receta de quinoa con setas y verduras, sigue los siguientes pasos:

Paso 1

Corta finamente la cebolla y el pimiento rojo. Pela y pica el ajo.

Paso 2

Limpia y corta las setas.

Paso 3

En una olla, agrega la quinoa y 2 tazas de agua. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya evaporado.

Paso 4

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla y el pimiento rojo. Cocina durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.

Paso 5

Agrega las setas y el ajo a la sartén. Cocina durante 5 minutos más, o hasta que las setas estén doradas.

Paso 6

Mezcla las verduras y las setas con la quinoa cocida. Agrega sal y pimienta al gusto.

Conclusión

La quinoa es un alimento saludable y versátil que puede ser utilizado en una variedad de recetas. Esta receta de quinoa con setas y verduras es una excelente opción para una cena saludable y deliciosa. ¡Pruébala hoy mismo!

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