¿Quieres una cena saludable y llena de sabor? Prueba nuestra receta fácil de quinoa con verduras y curry

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es un alimento altamente nutritivo originario de los Andes. Es considerado un pseudocereal debido a que no pertenece a la familia de las gramíneas, pero se utiliza de manera similar a los cereales. Es rica en proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes importantes.

Receta de quinoa con verduras y curry

Esta receta es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de las bondades de la quinoa:

• 1 taza de quinoa blanca
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
• 1 taza de espinacas picadas
• 1 cucharada de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Para preparar la quinoa, debemos lavarla bien y luego colocarla en una olla con las dos tazas de agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar durante 15-20 minutos hasta que haya absorbido todo el agua y la quinoa se vea tierna.

En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocinamos por unos minutos hasta que estén tiernos. A continuación, agregamos el pimiento y las espinacas y cocinamos por 2-3 minutos más.

Añadimos el curry en polvo y mezclamos bien. Agregamos la quinoa cocida y mezclamos todo junto. Por último, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Servimos caliente.

Beneficios de la quinoa y las verduras

Esta receta es rica en nutrientes y nos aporta muchos beneficios:

• La quinoa es rica en proteínas, fibra y hierro, lo que la convierte en una excelente opción vegetariana para obtener estos nutrientes.
• Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra.
• El curry tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Conclusión

La quinoa es un alimento muy versátil y nutritivo que podemos utilizar de muchas maneras. En esta receta, combinada con verduras y curry, nos brinda una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Quieres una cena saludable y llena de sabor? Prueba nuestra receta fácil de quinoa con verduras y curry puedes visitar la categoría Platos de comida.