Receta ajiaco original

Receta Ajiaco Original

El ajiaco es un delicioso plato tradicional de la gastronomía colombiana. Esta receta tiene sus orígenes en la región de la sabana de Bogotá, pero se ha popularizado en todo el país y es uno de los platos más representativos de la cocina colombiana.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 6 papas criollas
• 2 mazorcas de maíz
• 1 rama de guascas
• 2 cebollas cabezonas
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: En una olla grande, colocar las pechugas de pollo y cubrirlas con agua. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno. Retirar el pollo y desmenuzarlo en trozos.
2. Paso 2: Mientras el pollo se cocina, pelar y picar las papas en trozos grandes.
3. Paso 3: Agregar las papas a la olla con el caldo de pollo y cocinar hasta que estén suaves.
4. Paso 4: Desgranar las mazorcas de maíz y añadirlas a la olla junto con la rama de guascas. Cocinar por 15 minutos.
5. Paso 5: Picar las cebollas, los ajos y la zanahoria en trozos pequeños.
6. Paso 6: En una sartén aparte, sofreír las cebollas, los ajos y la zanahoria con un poco de aceite hasta que estén dorados.
7. Paso 7: Agregar el sofrito a la olla con las papas y el maíz. Cocinar por 10 minutos más.
8. Paso 8: Añadir el pollo desmenuzado y la crema de leche. Cocinar por 5 minutos adicionales.
9. Paso 9: Retirar la rama de guascas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Paso 10: Servir caliente y acompañar con arroz blanco, aguacate y alcaparras.

¡Disfruta de este exquisito ajiaco original colombiano!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta ajiaco original puedes visitar la categoría Sopas y cremas con pollo.