Deliciosas albóndigas saludables: la receta que necesitas probar

Receta Albóndigas Saludables

Las albóndigas son un plato muy popular en la cocina española, sin embargo suelen ser calóricas y no siempre son saludables. Es por eso que hoy vamos a compartir una receta de albóndigas saludables, perfectas para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar a disfrutar de un buen plato de albóndigas.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada de pollo
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de pan rallado integral
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de caldo de pollo bajo en sal
• 1 zanahoria en cubitos
• 1 patata en cubitos
• 1 trozo de pimiento rojo en cubitos
• 1 trozo de pimiento verde en cubitos
• 1/2 taza de guisantes

Preparación

En un recipiente, mezcla la carne picada de pollo con el huevo, los ajos picados, la cebolla picada, el pimentón, el comino, el pan rallado, la sal y la pimienta. Amasa todo con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Forma las albóndigas con las manos del tamaño que desees.

En una sartén con aceite de oliva, cocina las albóndigas a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas por todos los lados. Reserva las albóndigas en un plato.

En la misma sartén, agrega la zanahoria, la patata, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas. Añade los guisantes y agrega el caldo de pollo. Deja que el caldo se caliente y agrega las albóndigas a la sartén.

Cubre la sartén y cocina las albóndigas a fuego lento durante unos 20 minutos. Si notas que el caldo se reduce demasiado, agrega un poco más de caldo.

Servir las Albóndigas

Sirve las albóndigas en un plato y agrega un poco de caldo encima. Puedes decorar con un poco de perejil picado.

¡Buen provecho!