Receta de arroz a la valenciana para 20 personas

Receta de arroz a la valenciana para 20 personas

El arroz a la valenciana es un plato tradicional y delicioso que se originó en la Comunidad Valenciana, España. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o fiestas, ya que rinde para 20 personas. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 1 kg de pollo en trozos
• 500 g de costillas de cerdo
• 500 g de chorizo en rodajas
• 500 g de calamares en aros
• 2 pimientos rojos cortados en tiras
• 2 zanahorias cortadas en cubos
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de pimientos morrones
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán en hebras
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

En una tabla de cortar, pica la cebolla y los dientes de ajo finamente. Corta el pollo en trozos, las costillas de cerdo en porciones individuales y el chorizo en rodajas. Corta los pimientos en tiras y las zanahorias en cubos. Enjuaga los calamares y los guisantes.

Paso 2: Sofreír la carne y el marisco

En una paellera o una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade el pollo, las costillas de cerdo y el chorizo, y cocina hasta que se doren por todos los lados.

Agrega los calamares, los pimientos y las zanahorias, y cocina durante unos minutos más, hasta que los ingredientes estén tiernos.

Paso 3: Cocinar el arroz

Añade el arroz a la paellera y mezcla bien con los demás ingredientes. Espolvorea el pimentón dulce y remueve para que se distribuya de manera uniforme. Agrega el azafrán y sazona con sal al gusto.

Vierte el agua caliente en la paellera hasta cubrir todos los ingredientes. Deja que hierva a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté al dente.

Por último, añade los guisantes y los pimientos morrones, y cocina durante unos minutos más hasta que estén calientes. Remueve suavemente para mezclar los ingredientes.

Paso 4: Servir

Una vez que el arroz esté listo, retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Sirve el arroz a la valenciana en platos individuales y decora con algunas hebras de azafrán o perejil fresco. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este exquisito plato típico valenciano junto a tus seres queridos.

¡Buen provecho!

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