Receta de arroz cubano con pollo

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Primero, corta el pollo en trozos y sazónalo con sal, pimienta y comino al gusto.
Pela la cebolla y los ajos y córtalos en trozos pequeños. Haz lo mismo con los pimientos y los tomates.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega el pollo y dóralo por todos lados.
Añade los pimientos, los tomates y los guisantes a la sartén.
Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
Lava el arroz y añádelo a la sartén junto con las zanahorias cortadas en rodajas.
Agrega el caldo de pollo caliente en cantidad suficiente para cubrir el arroz -generalmente, el doble de volumen del arroz-.
Añade sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, también puedes agregar un poco de colorante alimentario para darle un aspecto más tradicional.
Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Una vez cocido, deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Puedes decorar con hojas de perejil si deseas.

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