Receta de osobuco de ternera al vino tinto

Receta de Osobuco de Ternera al Vino Tinto

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de apio
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimienta los pedazos de osobuco de ternera y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados. Esto ayudará a mantener la jugosidad de la carne.

Paso 2:

Pica finamente las cebollas, las zanahorias, los dientes de ajo y el apio. Agrega las verduras picadas a la olla y cocínalas hasta que se ablanden.

Paso 3:

Añade el vino tinto y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne y las hojas de laurel. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

Paso 4:

Una vez que el osobuco esté listo, retíralo de la olla y reserva. Con una batidora de mano, tritura las verduras y líquido restante en la olla hasta obtener una salsa suave. Si necesitas una consistencia más espesa, puedes cocinar la salsa a fuego lento durante unos minutos hasta que se reduzca.

Paso 5:

Sirve el osobuco de ternera en un plato hondo y cubre con la salsa. Puedes acompañarlo con puré de papas, arroz o pasta, según tu preferencia. ¡Disfruta de este delicioso plato de cuchara con un buen vino tinto y buen apetito!

Conclusión

El osobuco de ternera al vino tinto es un plato reconfortante que destaca por su sabor y textura. Esta receta es ideal para una comida especial o para compartir en familia. No dudes en probar esta delicia culinaria y experimentar con distintas guarniciones para encontrar tu combinación perfecta. ¡Buen provecho!

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