Receta de pastel de chocolate tradicional

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate negro
• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 150 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un bol, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla al baño María o en el microondas.
2. Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
3. Cuando el chocolate negro y la mantequilla estén bien derretidos, retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
4. Mientras tanto, mezcla en un bol la harina de trigo, la levadura en polvo y la pizca de sal.
5. Añade la mezcla de harina y levadura a los huevos con azúcar y bátelo todo bien.
6. Incorpora, poco a poco y removiendo bien, la mezcla de chocolate negro y mantequilla. Es importante que lo hagas poco a poco, para que no se formen grumos.
7. Engrasa un molde y vierte la mezcla en él.
8. Hornea en horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un tenedor salga limpio.
9. Deja enfriar antes de desmoldar.

Consejos

• El chocolate debe ser de buena calidad para que el pastel tenga el sabor adecuado.
• Si no tienes levadura en polvo, puedes sustituirla por media cucharadita de bicarbonato sódico.
• Si te gusta el chocolate blanco, puedes sustituir una parte o todo el chocolate negro por chocolate blanco.
• Puedes servir el pastel con nata montada, helado o una cobertura de chocolate.

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