Receta de ravioles de acelga
Receta de Ravioles de Acelga
La acelga es una verdura deliciosa y nutritiva que se puede utilizar en una gran variedad de platillos. En esta ocasión te presento una receta para preparar unos deliciosos ravioles de acelga, que son una excelente opción para cualquier comida del día.
Ingredientes
- 300 gramos de acelga
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 200 gramos de queso ricotta
- 50 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de masa de ravioles
- Salsa de tomate para acompañar
- Queso parmesano rallado para espolvorear
Preparación
- Lavar bien la acelga y retirar los tallos gruesos.
- Cocer la acelga en agua hirviendo durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna.
- Escurrir bien la acelga y picarla finamente.
- En una sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar la acelga picada y saltar durante unos minutos.
- Dejar enfriar la mezcla de acelga y cebolla.
- Mientras tanto, batir el huevo en un tazón y agregar el queso ricotta y el queso rallado.
- Añadir la mezcla de acelga y cebolla al tazón y mezclar todo bien.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Extender la masa de los ravioles sobre una superficie enharinada.
- Colocar una cucharada de la mezcla de acelga sobre la mitad de la masa de ravioles, dejando un poco de espacio entre cada porción.
- Doblar la otra mitad de la masa sobre el relleno y presionar con los dedos para sellar los bordes.
- Cortar las porciones de ravioles con un cortapastas o un cuchillo.
- Cocer los ravioles en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos.
- Servir los ravioles con la salsa de tomate y espolvorear queso parmesano rallado por encima.
Tips
- Para una mezcla de relleno más cremosa, se puede agregar un poco de crema de leche.
- También se puede sustituir el queso ricotta por queso de cabra o ricotta salada.
- Los ravioles pueden ser congelados y cocidos posteriormente sin necesidad de descongelarlos previamente.
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