Deliciosos ravioles de calabaza y ricota: La receta perfecta para sorprender a tus invitados

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza
• 300 gr de ricota
• 2 tazas de harina de trigo
• 3 huevos
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Primero, corta la calabaza en trozos pequeños y cocina en agua con sal durante 20 minutos o hasta que esté suave.

Escurre la calabaza y colócala en un bol. Agrega la ricota, el queso parmesano rallado, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

En otro bol, mezcla los huevos y la harina de trigo. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Divide la masa en dos y estira cada una hasta formar una lámina fina.

Coloca cada lámina de masa sobre la mesa de trabajo y corta círculos con un molde de galleta. Pon una cucharada de la mezcla de calabaza en el centro de cada círculo y cierra los ravioles con la otra mitad de la masa. Asegúrate de sellar bien los bordes de los ravioles.

Hierve agua en una olla y añade sal. Cocina los ravioles durante unos 10 minutos o hasta que floten en la superficie del agua. Escurre los ravioles y rocía con el aceite de oliva y ajo picado por encima.

Servir:

Sirve los ravioles de calabaza y ricota bien calientes. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de queso parmesano rallado por encima.

Consejos:

• Puedes acompañar los ravioles con una salsa de tomate casera.
• Para ahorrar tiempo, puedes comprar masa de pasta fresca en el supermercado en lugar de hacerla desde cero.
• También puedes refrigerar los ravioles en un recipiente hermético y recalentarlos en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.

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