Deléitate con nuestra exquisita receta de risotto de verduras: ¡fácil, saludable y delicioso!

El risotto de verduras es un plato reconfortante y delicioso que se originó en la bella Italia y se ha popularizado en todo el mundo. La combinación de arroz cremoso con verduras salteadas en un caldo sabroso lo convierte en una opción ideal para una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 200g de arroz arbóreo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 200g de champiñones
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal, pimienta y aceite de oliva
• Queso parmesano rallado
• Ramitas de perejil para decorar

Preparación:

Paso 1:

Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el calabacín.

Paso 2:

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír las verduras picadas hasta que estén tiernas. Añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar unos minutos más.

Paso 3:

Agregar el arroz y saltearlo durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado. Incorporar poco a poco el caldo de verduras caliente, removiendo constantemente.

Paso 4:

Continuar cocinando el risotto a fuego medio, añadiendo más caldo a medida que se vaya absorbiendo, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.

Paso 5:

Retirar del fuego, añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Servir caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y decorado con ramitas de perejil.

¡Prepara este exquisito risotto de verduras para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida reconfortante en casa!