Delicioso risotto de verduras y pollo: la receta perfecta para impresionar a tus invitados

El risotto es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía italiana. Esta versión con verduras y pollo hará que conquistes el paladar de tus comensales. Sigue los pasos y disfruta de un plato exquisito.

Ingredientes

• 1 taza de arroz arborio
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 zanahoria pelada y picada en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
• 1 taza de espinacas
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, calentar el caldo de pollo.
2. En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Saltear hasta que estén tiernos.
3. Añadir el arroz y mezclar bien. Añadir el vino blanco y revolver hasta que se evapore.
4. Añadir una taza de caldo de pollo caliente y revolver hasta que el arroz lo absorba. Continuar añadiendo caldo de pollo poco a poco, una taza a la vez, y revolviendo hasta que el arroz esté cocido (aproximadamente 15 minutos).
5. En otra sartén, saltear los cubos de pollo hasta que estén dorados.
6. Añadir el pollo a la sartén del arroz. Añadir las espinacas y el queso parmesano. Mezclar bien.
7. Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Si no tienes caldo de pollo, puedes sustituirlo por agua y una pastilla de caldo de pollo.
• Añade más vino blanco si quieres que el risotto tenga un sabor más fuerte.
• No dejes de revolver el arroz mientras lo cocinas para que no se pegue al fondo de la sartén.
• Puedes añadir otras verduras de tu elección, como champiñones o calabacín, para variar el sabor.