Delicioso estofado de osobuco: receta paso a paso para disfrutar en casa

Receta de estofado de osobuco

El estofado de osobuco es un plato tradicional de la cocina italiana, caracterizado por su sabor intenso y su textura suave. Ideal para disfrutar en los días de frío, este guiso se prepara con osobuco de ternera, una pieza de carne deliciosa y llena de sabor.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1 lata de tomates pelados
• 1 taza de vino tinto
• Caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Salpimenta los trozos de osobuco.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne por todos los lados. Retira y reserva.
3. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos.
5. Incorpora los tomates pelados y el vino tinto. Cocina por unos minutos para que evapore el alcohol.
6. Vuelve a colocar la carne en la olla y añade suficiente caldo de carne para cubrir los ingredientes.
7. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
8. Rectifica la sazón y sirve caliente.

Tips adicionales:

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas como tomillo o laurel durante la cocción.
• El estofado de osobuco suele acompañarse de puré de papas o de una porción de arroz blanco.
• Recuerda que los guisos suelen saber mejor al día siguiente, ya que los sabores se potencian con el reposo.

Con esta receta de estofado de osobuco conquistarás a tus comensales con un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un festín culinario en casa!