Increíble receta de paella mixta: ¡disfruta del auténtico sabor español en casa!

La paella mixta, una deliciosa especialidad española

La paella mixta es un plato tradicional de la cocina española que ha adquirido gran popularidad tanto dentro como fuera de España. Se trata de una mezcla de diferentes mariscos y carnes, además de incluir verduras y arroz, que hacen de esta receta uno de los platos más completos y sabrosos que podemos disfrutar.

Ingredientes para la paella mixta

Los ingredientes necesarios para preparar una paella mixta son los siguientes:

• 250 gramos de arroz
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 350 gramos de mejillones
• 350 gramos de almejas
• 250 gramos de gambas
• 200 gramos de pollo
• 200 gramos de conejo
• 2 cucharadas de tomate frito
• azafrán
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• caldo de pescado

Preparación de la paella mixta

Una vez que tengamos todos los ingredientes, podemos comenzar a preparar nuestra deliciosa paella mixta. A continuación, vamos a detallar los pasos a seguir:

1. Preparación de los mariscos

En primer lugar, limpiaremos y dejaremos en remojo las almejas y los mejillones en agua fría con sal para que suelten la arena. Por otro lado, pelaremos las gambas y, si queremos, les podemos quitar también el intestino para que tengan un sabor más suave.

2. Sofrito

En una paellera, calentamos aceite de oliva y añadimos los pimientos, la cebolla y los ajos previamente cortados en cubos pequeños. Removemos teniendo cuidado de no quemar las verduras y agregamos el tomate frito.

3. Primer cocinado

A continuación, añadimos el pollo y el conejo troceados, y los salteamos hasta que tomen color. Seguidamente, incorporamos el arroz y lo rehogamos.

4. Caldo y guiso

Agregamos el caldo de pescado (doble cantidad de caldo que de arroz), el azafrán y salpimentamos al gusto. Removemos y dejamos cocinar unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos las almejas, los mejillones y las gambas. Dejamos cocinar durante 5 minutos más.

5. Reposo y emplatado

Por último, apagamos el fuego, tapamos la paellera y dejamos reposar durante unos minutos para que el arroz se impregne bien con los sabores. Destapamos y ya podemos emplatar nuestra deliciosa paella mixta.

Conclusión

La paella mixta es un plato clásico de la cocina española que no puede faltar en ninguna reunión de amigos o en alguna celebración familiar. Con unos sencillos pasos, podemos disfrutar de un plato completo, sabroso y tradicional que nos transportará a las calles de Valencia, cuna de la paella.

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