Receta paella mixta

Receta de paella mixta

La paella mixta es uno de los platos más icónicos de la cocina española. Esta deliciosa receta combina los sabores del mar y de la tierra en un solo plato. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas preparar tu propia paella mixta en casa.

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz bomba
• 300 gramos de pollo en trozos
• 200 gramos de conejo en trozos
• 150 gramos de gambas
• 150 gramos de mejillones
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 1 tomate rallado
• 4 tazas de caldo de pescado
• Azafrán al gusto
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una paellera, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los trozos de pollo y conejo hasta que estén dorados. Luego, retira la carne y reserva.

2. En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y añade los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos y luego agrega el tomate rallado. Cocina por unos minutos hasta que el tomate esté bien cocido.

3. Añade el arroz a la paellera y mézclalo con los ingredientes sofritos. Asegúrate de que todos los granos de arroz estén cubiertos de aceite y jugos de los vegetales.

4. Añade el caldo de pescado caliente, el azafrán y la sal al gusto. Remueve todo y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos.

5. Pasados los 10 minutos, reduce el fuego a medio y añade los trozos de carne, las gambas y los mejillones. Colócalos encima del arroz y distribúyelos de manera uniforme.

6. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y todo el líquido se haya absorbido.

7. Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa paella mixta casera. Sirve con una buena copa de vino y disfruta de este plato tradicional español.

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