Receta paella verduras

Receta de Paella de Verduras

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Aunque tradicionalmente se asocia con el uso de mariscos y carnes, una variante muy popular es la paella de verduras. En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de paella de verduras que puedes disfrutar tanto si eres vegetariano, vegano o simplemente quieres incorporar más vegetales a tu dieta.

Ingredientes:

• Arroz: 300 gramos
• Pimiento rojo: 1 unidad
• Pimiento verde: 1 unidad
• Calabacín: 1 unidad
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 3 dientes
• Judías verdes: 150 gramos
• Tomate maduro: 2 unidades
• Azafrán: una pizca
• Pimentón dulce: una cucharadita
• Caldo de verduras: 750 ml
• Aceite de oliva: para cocinar
• Sal y pimienta: al gusto

Preparación:

Paso 1:

Paso 1: Comienza por lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños. Pica la cebolla y el ajo finamente y reserva.

Paso 2:

Paso 2: En una paellera o sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 3:

Paso 3: Añade los pimientos cortados en trozos, el calabacín en rodajas y las judías verdes. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4:

Paso 4: Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más hasta que se haya reducido el líquido.

Paso 5:

Paso 5: Añade el arroz, el azafrán, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por un par de minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 6:

Paso 6: Vierte el caldo de verduras caliente en la paellera. Asegúrate de que el caldo cubra todos los ingredientes. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15 minutos.

Paso 7:

Paso 7: Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando por otros 10-15 minutos hasta que el arroz esté al dente y se haya absorbido todo el caldo.

Paso 8:

Paso 8: Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con algunas hojas de perejil fresco y sirve caliente.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa paella de verduras que seguramente complacerá a todos los comensales, ¡incluso a los más carnívoros! Esta receta es muy versátil, así que siéntete libre de agregar tus propias verduras favoritas o ajustar los condimentos según tu gusto personal. ¡Buen provecho!

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