Receta para hacer osobuco

Receta de Osobuco

El osobuco es un delicioso plato de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Esta receta combina la ternura de la carne de res con una salsa rica y sabrosa. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este exquisito manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 4 rodajas de osobuco de res (aproximadamente 2 cm de grosor)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 lata (400g) de tomates triturados
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las rodajas de osobuco y cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. Vierte el vino tinto en la olla y deja que hierva a fuego alto. Cocina hasta que el vino se haya reducido a la mitad.

4. Añade el caldo de carne, los tomates triturados y las hojas de laurel a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva la salsa a ebullición.

5. Vuelve a colocar las rodajas de osobuco en la olla. Asegúrate de que estén cubiertas por la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina por aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

6. Retira las rodajas de osobuco de la olla y colócalas en un plato caliente. Luego, pasa la salsa por un colador para eliminar los sólidos y obtén una salsa suave y bien condimentada.

7. Sirve el osobuco en platos individuales, cubriéndolo generosamente con la salsa. Puedes acompañarlo de polenta, puré de papas o pasta, según tu preferencia.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa receta de osobuco en la comodidad de tu hogar. La carne tierna y la salsa sabrosa seguramente conquistarán el paladar de tus comensales. ¡Aprovecha y sorprende a tu familia y amigos con esta exquisita receta italiana!

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