¡Descubre la auténtica receta para preparar un delicioso ajiaco bogotano en casa!

Receta de Ajiaco Bogotano

El ajiaco es uno de los platos más icónicos de la gastronomía colombiana, especialmente popular en la región de Bogotá. Se trata de una deliciosa sopa espesa y reconfortante, perfecta para los días fríos.

Ingredientes:

• Pollo (preferiblemente gallina criolla)
• 3 tipos de papas (criolla, pastusa y sabanera)
• Maíz entero
• Guascas
• Crema de leche
• Alcaparras
• Sal al gusto
• Limón

Preparación:

Paso 1:

Lava y corta el pollo en trozos. En una olla grande, coloca el pollo, las papas peladas y cortadas, el maíz, las guascas y añade agua suficiente para cubrir los ingredientes. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.

Paso 2:

Saca el pollo de la olla y desmenuza la carne. Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla y agrega más agua si es necesario. Cocina hasta que las papas estén suaves.

Paso 3:

Sirve el ajiaco bien caliente. Acompáñalo con crema de leche, alcaparras, un toque de jugo de limón y ¡a disfrutar de esta deliciosa preparación colombiana!

El ajiaco bogotano es un plato que ha conquistado paladares tanto locales como internacionales por su sabor único y su combinación de ingredientes tradicionales de la región. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia con esta exquisita receta!