Receta risotto champiñones y bacon

Ingredientes:

• 500 gramos de arroz para risotto
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de champiñones
• 200 gramos de bacon
• 1 taza de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar el risotto de champiñones y bacon, primero picamos finamente la cebolla y el ajo.

En una olla o sartén grande, derretimos la mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Agregamos el bacon previamente cortado en cubos y los champiñones también picados. Cocinamos por unos 5 minutos hasta que el bacon esté dorado y los champiñones hayan soltado su jugo.

A continuación, añadimos el arroz y mezclamos bien. Añadimos el vino blanco y mezclamos hasta que se haya evaporado.

Comenzamos a agregar el caldo de pollo poco a poco, una taza a la vez, mezclando continuamente hasta que el arroz esté suave y cremoso.

Finalmente, añadimos el queso parmesano y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Consejos:

• No dejes de mezclar el arroz mientras se cocina, para que no se pegue y el resultado final sea muy cremoso.
• Puedes preparar un caldo vegetal en lugar de pollo, si prefieres una opción vegetariana.
• Puedes sustituir el bacon por tocino vegetal o incluso por setas, si no quieres incluir carne en la receta.

El risotto de champiñones y bacon es una receta muy sabrosa y sencilla de preparar, ideal para una cena en familia o con amigos. Anímate a probarla y sorprende a todos con este delicioso plato de la cocina italiana.

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