Receta risotto queso y setas

Receta de risotto con queso y setas

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Se trata de un arroz cremoso y muy sabroso que se puede combinar con muchos ingredientes distintos. En esta ocasión, te presentamos una receta irresistible de risotto con queso y setas que no te podrás resistir a probar.

Ingredientes

• 250 gr de arroz para risotto
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 800 ml de caldo de pollo
• 150 gr de setas frescas
• 150 gr de queso parmesano rallado
• 50 gr de mantequilla
• 50 ml de vino blanco seco
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
2. Lavar las setas y cortarlas en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calentar la mantequilla y saltear la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
4. Añadir las setas y continuar salteando durante 5 minutos.
5. Añadir el arroz y rehogar durante 2 minutos para que se impregne bien del sabor.
6. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
7. Añadir el caldo de pollo caliente poco a poco, sin parar de remover, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el risotto quede cremoso y el arroz esté al dente.
8. Retirar la olla del fuego y añadir el queso parmesano rallado. Remover bien hasta que se funda.
9. Salpimentar al gusto y servir caliente.

Como puedes ver, preparar un delicioso risotto con queso y setas es más fácil de lo que parece. Además, al tratarse de una receta muy versátil, puedes añadir otros ingredientes como espárragos, champiñones o incluso calabaza. ¡Experimenta y descubre cuál es tu combinación favorita!