Receta tarta de la abuela

Receta de Tarta de la Abuela

La tarta de la abuela es un clásico de la repostería casera que nos transporta a nuestra infancia. Con su deliciosa base de galleta, relleno cremoso y cobertura de chocolate, esta tarta es un verdadero placer para los amantes de los postres.

Ingredientes:

• Para la base: 200 gramos de galletas, 100 gramos de mantequilla derretida.
• Para el relleno: 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 40 gramos de maicena, aroma de vainilla.
• Para la cobertura: 200 gramos de chocolate negro, 100 ml de nata líquida para montar.

Preparación:

1. Tritura las galletas hasta que se conviertan en polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
2. En un molde desmontable, coloca la masa de galletas en la base y presiona con el dorso de una cuchara para nivelarla. Refrigera durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el relleno. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien integradas.
4. Agrega la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, y continúa batiendo hasta que no queden grumos. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas mientras bates constantemente.
5. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y añade unas gotas de aroma de vainilla. Deja enfriar.
6. Una vez que el relleno esté frío, viértelo sobre la base de galleta y alísalo con una espátula. Vuelve a refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente cuajado.
7. Por último, prepara la cobertura. Trocea el chocolate y colócalo en un bol resistente al calor. Calienta la nata líquida en una cacerola hasta que esté caliente pero no hirviendo, y luego viértela sobre el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo y obtengas una mezcla suave y brillante. Deja templar.
8. Vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta y extiéndela de manera uniforme. Vuelve a refrigerar durante al menos 1 hora para que se endurezca.
9. ¡Y eso es todo! Disfruta de esta deliciosa y tradicional tarta de la abuela en compañía de tus seres queridos.

Nota: Si lo deseas, puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, nueces picadas o frutas frescas antes de servirla.