Recetas de ossobuco de ternera

Recetas de Ossobuco de Ternera

El ossobuco de ternera es un plato tradicional italiano que se ha hecho muy popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su suave textura. Esta receta nos permite disfrutar de una carne tierna que se deshace en la boca, acompañada de una rica salsa y verduras.

Ingredientes

• 4 trozos de ossobuco de ternera
• 1 cebolla grande, picada en trozos
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 ramas de apio, picadas en trozos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 1 lata de tomates pelados
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Paso 1: Salpimentar los trozos de ossobuco y pasarlos por harina.
2. Paso 2: Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y freír los trozos de ossobuco hasta que se doren. Retirar y reservar.
3. Paso 3: En la misma cacerola, añadir la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
4. Paso 4: Incorporar los tomates pelados, el vino tinto y el caldo de carne. Agregar las hojas de laurel y sazonar al gusto.
5. Paso 5: Colocar nuevamente los trozos de ossobuco en la cacerola y llevar a ebullición.
6. Paso 6: Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
7. Paso 7: Servir el ossobuco de ternera caliente, acompañado de la salsa y las verduras.

Variaciones

• Puedes añadir un poco de perejil picado en el momento de servir para darle un toque fresco.
• Si quieres una salsa más espesa, puedes mezclar un poco de harina con agua fría y añadirla a la cacerola durante los últimos minutos de cocción.
• Esta receta también puede prepararse en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción.

El ossobuco de ternera es un plato perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un delicioso plato italiano. ¡Prueba esta receta y disfruta de su increíble sabor!