Risotto a la milanesa receta italiana

¿Qué es el risotto a la milanesa?

El risotto a la milanesa es un plato de origen italiano típico de la ciudad de Milán. Se trata de un arroz cremoso y suave, preparado con caldo de carne y azafrán, que se cocina lentamente y se agrega queso parmesano. Es un plato delicioso y popular en todo el mundo.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz Arborio
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 1 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de carne
• 1/2 gramo de azafrán
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, calentar el caldo de carne y el azafrán y dejar a fuego lento.
2. En otra olla, derretir la mantequilla y añadir la cebolla picada. Cocinar hasta que esté dorada.
3. Agregar el arroz y cocinar por unos minutos hasta que se vuelva translúcido.
4. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
5. De a poco, ir agregando el caldo de carne mientras se revuelve constantemente el arroz.
6. Cocinar hasta que el arroz esté al dente.
7. Agregar el queso parmesano y mezclar bien.
8. Servir caliente.

Consejos

• Para que el risotto tenga la textura adecuada, es importante que el arroz se cocine lentamente y que se agregue el caldo de carne de a poco.
• Para darle un toque extra de sabor, se puede agregar a la preparación un poco de panceta picada y dorada.
• Se puede servir el risotto a la milanesa como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados.

¡Buen provecho!

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