Risotto calamares en su tinta

Risotto con calamares en su tinta

El risotto de calamares en su tinta es una receta típica de la gastronomía italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un plato exquisito y sencillo que combina el arroz con los calamares y su deliciosa tinta.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 500 gramos de calamares limpios
• 1 bolsita de tinta de calamar
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelamos la cebolla y la picamos en pequeños cubos. Hacemos lo mismo con los dientes de ajo y el pimiento verde.
2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Echamos la cebolla, el ajo y el pimiento y lo sofreímos todo hasta que esté dorado.
3. Troceamos los calamares y los agregamos a la sartén junto con la bolsita de tinta de calamar. Mezclamos todo bien y dejamos cocinar durante unos minutos.
4. Añadimos el arroz a la sartén y lo rehogamos todo junto durante uno o dos minutos.
5. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
6. Añadimos el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
7. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
8. Dejamos reposar el risotto durante unos minutos y servimos en platos hondos.

Este plato es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida diferente en casa. Para un mejor resultado, es recomendable utilizar un buen caldo de pescado y arroz de calidad, así como limpiar bien los calamares antes de usarlos en la receta.

¡Anímate a preparar este delicioso risotto de calamares en su tinta y disfruta de su increíble sabor y textura!

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