Delicioso risotto con azafrán y hongos: ¡Disfruta del sabor de la cocina italiana en tu hogar!

Ingredientes para el risotto con azafrán y hongos

• 300 gramos de arroz de grano corto
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 150 gramos de champiñones
• 100 gramos de setas
• 500 ml de caldo de verduras
• 100 ml de vino blanco
• 20 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 gramo de azafrán
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Pimienta negra
• Sal

Preparación del risotto con azafrán y hongos

1. En una olla, calentar el caldo de verduras y mantenerlo caliente a fuego lento.
2. Lavar y picar los champiñones y las setas en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que estén dorados.
4. Agregar los champiñones y las setas y saltear durante 5 minutos.
5. Agregar el arroz y mezclar bien con una cuchara de madera.
6. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
7. Agregar el azafrán y mezclar bien.
8. Agregar 1 cucharón de caldo caliente y mezclar bien hasta que se haya absorbido.
9. Repetir el paso anterior hasta que el arroz esté cocido. Esto tomará alrededor de 18 minutos. Asegurarse de agregar el caldo caliente gradualmente y mezclando bien.
10. Probar el risotto y agregar sal y pimienta al gusto.
11. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar bien.
12. Servir caliente y disfrutar.

Consejos para hacer el mejor risotto con azafrán y hongos

• El arroz utilizado debe ser de grano corto, como el arborio o el carnaroli.
• Agrega el caldo caliente gradualmente, de lo contrario el arroz no se cocinará correctamente.
• El azafrán es costoso, pero no puedes omitirlo en esta receta, ya que es uno de los ingredientes principales. Si no puedes permitirte comprar azafrán, puedes agregar cúrcuma por color y sabor similares.
• Sirve el risotto inmediatamente después de agregar el queso, de lo contrario se espesará demasiado.